El té y los ingleses.

El té y los ingleses.

 

Los ingleses son fieles a sus tradiciones y al té. Es por eso que el té de la tarde sigue vivo después de un siglo y medio. Es cierto que las damas no están tan ocupadas como a principios de este siglo, cuando seguramente tenian dos o tres fiestas del té al día. La vida de hoy no está orientada a eso. Pero en ocasiones especiales, a los ingleses les gusta tener buenos sándwiches, bollos con mermelada, crema y pastel. El té de la tarde a veces se confunde con el té alto, pero eso es en el norte de Inglaterra y Escocia una comida de pan de la tarde ordinaria. Un té de la tarde es realmente algo para grupos pequeños y grandes, reuniones formales e informales y se puede dar tanto en interiores como en exteriores. En resumen, un festival ideal para cuando hay algo para celebrar.

¿Cómo se ha descubierto el té?

Una maravillosa leyenda es que un emperador chino en 2750 aC. Lo descubrió accidentalmente cuando calentaba una ollita de agua en una carretera un campo sobre el fuego. Algunas hojas de un arbusto calleron en el recipiente, empezó a salir un aroma delicioso, y el emperador estaba completamente alucinado de esta bebida. Solo en 300 D.C. el té fue mencionado por primera vez en las escrituras chinas. Luego, se usuría principalmente como agente medicinal y de limpieza mental.

En Inglaterra, también, el té se comercializó primero como medicina, porque la gente aún detestaba el lujo. No fue sino hasta el siglo XVIII que el té se convirtió en una bebida nacional. Sin embargo, el té ayudó a mejorar la salud pública, primero se hirvió el agua para el té, de modo que todos los gérmenes patógenos murieron y en segundo lugar, era menos probable que llegaran a la ginebra. No fue sino hasta 1784 que el té se hizo asequible para toda la población.

Tomar té

Los ingleses no pueden prescindir del té. Se levantan y ya tiene una taza de te en sus manos. Si es posible, la taza se la beben en la cama. El café apenas se bebe en Inglaterra.

Comiendo té

El té es tan importante que la comida al final del dia la llaman té. Incluso hablan de comer té. Debido a que en las escuelas a menudo se come caliente,por la tarde noche, ya no es necesario cocinar. El té es más como una comida de pan ahumado con un bocadillo caliente. Bocadillos que nos parecen un poco extraños: pan tostado con alubias blancas en salsa de tomate o speggetti fritos, salchichas y pasteles y cosas por el estilo. Y, por supuesto, no puede faltar un delicioso pastel sobre la mesa.

High tea (té alto)

En el campo en el norte de Inglaterra y en Escocia, esta comida se llama té alto o té de carne. El té alto no se debe confundir con el té de la tarde que es mucho más ligero. El té alto es una comida en condiciones, que se come alrededor de las seis en punto. Esto consiste en un buen plato que satisfaga el hambre de los agricultores que han trabajado todo el día. Es una comida en familiar, donde paricipan todos los miembros. La mesa está llena de platos sencillos y deliciosos: jamón, queso, un pastel de bacon y huevo, huuevos revueltos, un plato de tomates y berros y, por supuesto, una gran cantidad de mermelada,pan y miel y un delicioso pastel de frutas.

Afternoon tea (té de la tarde)

El té de la tarde es un evento mucho más ligero, se originó a mediados del siglo pasado (siglo XIX). La duquesa Anna Bedford tomó la iniciativa en 1840. El almuerzo se sirvió antes en esos días y la cena mucho más tarde. El tiempo entre el almuerzo y la cena le parecía demasiado tiempo Anna Bedford. Se sintió tan mareada y hambrienta a eso de las 4 en punto, que un día se armó de coraje y tomó una bandeja llena de té, sándwiches y pastel. Su hambre fue rápidamente satisfecha. Anna Bedford pensó que esta era una buena idea y que todo su círculo de conocidos iban a seguirla. Pronto el té de la tarde fue muy popular. La Reina Victoria también estaba muy feliz con el té de la tarde, por lo que podía mostrar toda su vajilla de plata y, al mismo tiempo, cotillear con sus amigos. A medida que transcurría el siglo, la tarde estuvo rodeada de muchos hábitos refinados. En 1880 las mujeres se vestían con vestidos con cinturas flojas para poder comer mucho. Para estimular el apetito, a menudo se hacía un viaje primero en carruaje.

Teashops (teterias)

Las verdaderas fiestas del té solo se celebraban en círculos superiores, pero también el resto de Inglaterra bebía a las 4 en punto en casa o en una sala de té. En 1864 se abrió el primer salón de té. Por el contrario, grandes almacenes como Harrods todavía tienen su propia sala de té. Después de la Segunda Guerra Mundial, ya no hubo fiestas extensas de té y té de la tarde, debido a la agitada vida y la importancia de tener una línea esbelta. Pero como los ingleses aman sus tradiciones en las fiestas sirguen sirviendo el té de la tarde.

Tipos de té. 

Hay muchos tipos diferentes de té, de diferentes países y con diferentes sabores.

Té verde y negro

El té verde se volvió tan popular como el té chino verde. El té de Goene no se fermenta y, por lo tanto, conserva su color verde y, por lo tanto, es más afilado. en el té negro, las hojas de té se fermentan primero (al vapor) antes de que se sequen.

Té con leche y azúcar

Los ingleses beben su té que es muy fuerte siempre con leche y azúcar. La leche mejora la fragancia. Aquellos que beben el té sin leche pueden verter un poco de jugo de limón para suavizar el sabor amargo.

Mezclas de té

Los ingleses conceden un gran valor a preparar un buen té y prefieren preparar un té diferente a cada momento del día. El té lleva el nombre de la región de donde proviene y la calidad de las hojas de té.

También hay hojas más finas que se usan en bolsas de té. Estos se llaman Fannings

FOP-flor naranja pekoe. Estas son las hojas superiores livianas

Pekoe naranja. Estas son las primeras hojas suaves

P-pekoe. Estas son las hojas jóvenes, ligeramente peludas

Tés con frecuencia bebidos:

Té de Assam: un té completo y enriquecedor del noreste de la India. Esto es parte de las mezclas de desayuno.

Darjeeling: es el té más famoso de la India. Esto proviene de las hymalayas y la primera cosecha es muy cara (pero sabrosa).

Té de Ceilán: un té ligero, fragante y refrescante, de la actual Sri Lanka (anteriormente Ceilán).

Earl Grey: una tienda de té con el nombre de un conde británico. Esta es una mezcla de té negro chino y té Darleeling perfumado con aceite de bergamota. Delicioso como el té de la tarde.

Lapsang souchong: un té chino negro de hojas gruesas, cuyas hojas se secan con fuego de carbón.

Oolong de Formosa: oolong es un té que solo se fermenta parcialmente, este té tiene un delicioso sabor a melocotón.

 



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